W ramach 13. edycji wydarzenia „Gęsina na Imieninach” 11 listopada w Poznaniu odbędą się degustacje i pokazy kulinarne. Atrakcje zaplanowano na Placu Wolności w godzinach 11:00-13:00 oraz na ulicy Święty Marcin między 13:00 a 19:00. Inicjatywa promuje polskie mięso gęsie i jego przetwory.

Program wydarzenia 11 listopada rozpocznie się na Placu Wolności, gdzie w godzinach 11:00-13:00 będzie można wziąć udział w degustacji potrawy z gęsiny. Następnie, od 13:00 do 19:00, na ulicy Święty Marcin, na odcinku pomiędzy ulicami Gwarna i Ratajczaka, odbędą się pokazy i degustacje w ramach Gęsiej Sceny Kulinarnej i Gęsiego Kotła. W programie przewidziano także animacje dla dzieci w Gęsiej Zagrodzie, porady dietetyka w ramach Gęsiej Wszechnicy oraz koncert Piotra Kuźniaka o godzinie 17:00. Akcent związany z gęsiną pojawi się również w korowodzie.

Wydarzenie „Gęsina na Imieninach” odbywa się po raz 13., z czego po raz 10. jest organizowane przez Ogólnopolski Cech Rzeźników, Wędliniarzy i Kucharzy oraz Wielkopolską Izbę Rzemieślniczą w Poznaniu. Celem organizatorów jest utrwalenie nowej tradycji, aby gęś była obecna na polskich stołach w Dniu Święta Niepodległości. Jak informuje Jacek Marcinkowski z Ogólnopolskiego Cechu Rzeźników, Wędliniarzy i Kucharzy, trwają zabiegi o zarejestrowanie gęsiny jako produktu posiadającego Chronione Oznaczenie Geograficzne. Marek Skoraszewski, prezes Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej, dodaje, że organizatorom zależy na rozszerzeniu idei promowania gęsiny na całą Wielkopolskę.

Akcja nawiązuje do polskiej tradycji kulinarnej, zgodnie z którą gęsina pojawiała się na stołach w listopadzie i grudniu. Mięso to było obecne w Polsce już w XVII wieku, a staropolskie przepisy obejmują receptury na gęsi pieczone, wędzone, pasztety czy smalec. Współczesna kuchnia wykorzystuje różne części tuszki i łączy je z nowymi dodatkami.

Gęsina jest uznawana za jedno ze zdrowszych mięs. Hodowla gęsi trwa minimum 16 tygodni i nie odbywa się przemysłowo, ptaki wypasają się zwykle na świeżym powietrzu. Mięso gęsie wyróżnia się ciemniejszą barwą i jest źródłem białka, witamin oraz składników mineralnych. Zawiera stosunkowo dużo tłuszczu, ale o korzystnym układzie kwasów tłuszczowych. Alternatywą dla świeżej gęsi może być mięso mrożone.