Poznań oferuje szeroki wachlarz kulinarnych doświadczeń, od tradycyjnych dań Wielkopolski po kuchnie z różnych stron świata i kawę specialty. W mieście działają restauracje serwujące pyry, kaczkę z pyzami i modrą kapustą, jak i lokale z nowoczesnym podejściem do polskich smaków. Wiele z nich zdobyło uznanie w przewodnikach Michelin i Gault&Millau.

Wielkopolska tradycja kulinarna opiera się na takich daniach jak kaczka z pyzami i modrą kapustą, czernina, szagówki czy potrawy z ziemniaków, zwanych pyrami. Tych smaków można szukać m.in. w restauracjach Bamberka (Stary Rynek 2), Hyćka (Rynek Śródecki 17), Hacjenda (ul. Morasko 38), Ratuszova (Stary Rynek 55) oraz Pyra Bar (ul. Strzelecka 13). Z kolei nowoczesne interpretacje polskiej kuchni oferują A nóż widelec (ul. Czechosłowacka 133), Concordia Taste (ul. Zwierzyniecka 3/1), arte restaurant (ul. Kościuszki 42) i Modra Kuchnia (ul. Mickiewicza 18/lok. 2).

Poziom poznańskiej gastronomii potwierdzają wyróżnienia w międzynarodowych przewodnikach. W edycji przewodnika Michelin na 2026 rok znalazło się 25 restauracji z Poznania i okolic. Restauracja Muga otrzymała jedną gwiazdkę, pięć lokali wyróżniono symbolem Bib Gourmand, a 19 kolejnych znalazło się w kategorii rekomendowanych. Z kolei w przewodniku Gault&Millau 2026 wymieniono 17 restauracji z regionu, w tym m.in. A nóż widelec, Muga, Arte, The Time i SPOT.

Oferta gastronomiczna miasta obejmuje również kuchnie z różnych stron świata. We włoskich smakach specjalizują się m.in. Affina (ul. Śniadeckich 12B), łącząca je z akcentami francuskimi, oraz La Bottega (ul. Krysiewicza 5/1). Miłośnicy kuchni japońskiej mogą odwiedzić 360 Sushi & Cocktail Bar (ul. Mielżyńskiego), Art Sushi (ul. Kościelna 29) lub Ichiban Ramen Shop (ul. Wroniecka 5). Dania tajskie i azjatyckie serwuje sieć BankCook z lokalami na Starym Rynku 67/68, ul. Szamarzewskiego 17 oraz ul. Święty Marcin 58/64.

W Poznaniu rozwija się także scena kaw specialty. Do miejsc oferujących takie napoje należą Blask (ul. Gwarna 10), Kaferdam (ul. Grobla 30), MIEL (ul. Święty Marcin 14), Stragan (ul. Ratajczaka 31) i Mówish Mash (ul. Zwierzyniecka 41). Bogatą ofertę śniadaniową proponują m.in. Mitte (ul. Strzelecka 12), Masz Babo Placek (ul. Małeckiego 36), Schlebiać Jeżyce (ul. Kraszewskiego 17/2) i Petit Paris Park Wilsona (ul. Śniadeckich 12B). Słodkim symbolem miasta jest rogal świętomarciński, którego autentyczność potwierdza certyfikacja.